帶娃逛商場，吃飯是個大問題。有商家抓住家長這一心理，推出了兒童餐。然而，記者4月19日在西安多個商場調查發現，很多兒童餐更像是成人版的“小份菜”。無論是用料還是做法，究竟是否適合兒童，還有待商榷。

　　40家商場餐廳 提供兒童餐的不超5家

　　記者首先來到位于未央區的一家商場。這里的餐廳約有20余家，不過明確標出來有兒童餐的只有2家。多數餐廳是將不辣的或者適合兒童吃的菜品單獨推薦給家長。

　　在其中一家提供兒童餐的餐廳記者看到，兒童套餐里邊有一份蛋炒飯，一份蘿卜湯和一份水果。服務員表示，蛋炒飯的做法和成年人的一樣，但數量上是正常餐的三分之一。如果不備注少油少鹽等字樣，廚師會按照正常油鹽比例進行制作。

　　隨后，記者又來到大雁塔附近一家商場。記者隨機詢問了20家餐廳，兩家明確表示提供兒童餐。其中一家兒童套餐中用一個餐盤盛著蛋包飯、咖喱蔬菜、薯角、沙拉和雞塊，還有一杯飲料及一個玩具，費用為32元。另一家餐廳的兒童餐為免費提供，番茄味的魚、玉米粒、米飯及薯餅。

　　仔細觀察可以看出，兒童餐的具體食材與餐廳經營的菜品有直接關系。比如，炒菜館會提供粥類、水煮蛋等兒童餐;西餐廳提供薯條、面包、意面等兒童餐;而火鍋、烤肉餐廳則很少有兒童餐。

　　兒童餐=可愛面點+小份成人餐?

　　在走訪中發現，多數餐廳提供的兒童餐中都會有造型可愛的豬豬包、兔子包或者笑臉薯餅，再搭配蔬菜、水果?！皫Ш⒆映鋈コ燥堃话愣紩炏瓤紤]他能不能吃?！鼻成虉鰞?，正在找餐廳的鄭妍告訴記者，兩歲多的寶寶外出吃飯很挑地方，所以多數時間都選擇在家里吃。

　　“餐廳如果不宣傳，我們不可能一個一個去問有沒有兒童餐，所以如果帶著娃有用餐需求，只能去那種一眼可以看到菜單的快餐店。但是那里面油炸的東西偏多，吃多了對孩子也不好?！本幼≡诖淙A路的張雅坦言，兒童套餐多以快餐為主，中餐數量少，也不好找。

　　“我們餐廳是專門做5—8歲兒童餐的，菜單上會列出兩種搭配好的套餐。其中一份有全熟牛排、雞翅、薯條、湯和甜品，另一份套餐中會有意大利面，肉醬和成人意大利面用的一樣，只是分量上會有一定的差異，為了防止兒童浪費?！贝筇撇灰钩悄成虉鑫鞑蛷d經理李先生向記者介紹。在這家西餐廳中可以看到，菜單上兒童套餐里的主食和菜品分量較少，價格和成人用餐標準相近。

　　商家：營養與盈利難兩全

　　一邊是大量帶娃家長找不到合適的吃飯地方，另一邊是餐廳絞盡腦汁吸引消費者。為什么不能在兒童套餐上下些功夫?

　　“兒童餐看似簡單，但對餐廳而言，要花費更多的精力且利潤不大?！睆堘摻洜I著一家餐館。在他看來，兒童餐要在營養和口味之間取得平衡，對菜品設計要求很高。

　　“家長要求烹飪方式簡單、口味清淡、營養價值高，然而要滿足以上條件，在口味方面肯定大打折扣，導致滿足了家長需求，孩子卻不愛吃?！睆堘撎寡?，“價格方面也是一樣。成人菜品的技巧在兒童餐上難以使用，廚師就需要專門研究設計，所以兒童餐定價就會貴一點，但這樣一來，家長就難以接受?！?/p>

　　西餐廳經理李先生也說，2到3歲寶寶腸胃功能還不健全，因此能吃的東西有限。餐廳在選擇兒童套餐搭配時，既要考慮是否適合他們，還要考慮經營成本?！拔覀冡槍?—8歲的兒童，提供的餐點能做到少油少鹽，但適合3歲以下孩子的就沒有了?！?/p>

　　專家：不妨分年齡段制定套餐標準

　　“兒童和成人的用餐標準是不一樣的，其本身所需要的營養要素較多，但吸收有限。一份正常的兒童餐營養素標準應該是5克，但兒童用餐時會浪費2克甚至更多?！标兾魇★嬍碃I養協會副會長黃建偉建議“可以按照年齡標準來制定不同年齡段的套餐”。

　　“據我觀察，大多數家長會帶孩子去西餐店或者快餐店點兒童餐?！秉S建偉表示，“其實快餐兒童是可以吃的，但不要經常吃。從營養學的角度來講，其中部分食物的高油高鹽對兒童的成長不利?！彼f，應該讓孩子在營養方面攝入均衡，這也對餐廳提出了更高要求。

　　來源：三秦都市報